Lorsque le couvercle semble bloqué après une cuisson sous pression, la cause est souvent des aliments mousseux ou expansés qui obstruent le passage de la vapeur ou maintiennent la valve flottante en position haute. La solution commence avant la cuisson, avec les bons choix d’aliments, le bon niveau de remplissage et la bonne méthode de décompression.

Couvercle bloqué ? 

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Les 2 règles d’or de remplissage

  1. Ne jamais remplir au-dessus de la ligne « PC MAX 2/3 » pour la cuisson sous pression. Cela s’applique aux plats non expansifs comme les ragoûts avec de gros morceaux de viande ou de légumes.

  2. Pour les aliments expansifs ou mousseux, ne pas dépasser la ligne « PC MAX 1/2 ». Riz, pâtes, haricots, flocons d’avoine, orge, compote de pommes, canneberges, etc. Ceux-ci produisent de la mousse et peuvent envoyer de l’amidon dans le conduit de vapeur, ce qui empêche la chute de pression et bloque la valve.

Aliments à risque élevé de couvercle bloqué

  • Céréales et féculents : riz, avoine, orge, quinoa, pâtes.

  • Légumineuses : haricots secs, pois chiches, lentilles.

  • Purées de fruits épaisses et mélanges sucrés : compote de pommes, sauce aux canneberges, confitures.

  • Mélanges laitiers ou crémeux pouvant mousser ou brûler. Diluez les soupes épaisses avec un peu plus d’eau.

Guide de remplissage sûr

  • Ragoûts, currys, plats mijotés : jusqu’à PC MAX 2/3.

  • Haricots, céréales, pâtes, avoine, orge, pois cassés : maximum PC MAX 1/2 avec le liquide.

  • Compotes, purées de fruits épaisses : maximum PC MAX 1/2, envisagez la cuisson pot-dans-pot.

Libération de pression sans dégâts

  • Pour les aliments mousseux, préférez la libération naturelle : attendez 10 à 20 minutes avant de ventiler, puis relâchez en courtes impulsions.

  • Ne forcez jamais le couvercle : ouvrez uniquement lorsque l’écran affiche « Ok to open lid » et que la valve est complètement abaissée.

Réduire la mousse

  • Méthode pot-dans-pot : placez les aliments mousseux dans un bol résistant à la chaleur, sur un trépied.

  • Rincez bien les féculents, surtout le riz, jusqu’à ce que l’eau soit claire.

  • Ajoutez un filet d’huile : cela aide à réduire la mousse.

  • Évitez les produits laitiers épais sous pression, ajoutez-les après la cuisson.

Nettoyage des composants essentiels

  • Bouclier anti-obstruction, conduit de vapeur, valve flottante : vérifiez et nettoyez-les régulièrement. Cela évite les blocages.

  • Si la valve flotte reste coincée après décompression, poussez-la délicatement avec un long ustens